Cucina
Portare in luogo di mare come San Vito Lo Capo un menù di sola carne è sembrata, all’inizio, una mossa azzardata, ma che da subito ha stuzzicato i curiosi e gli appassionati, ha incontrato i gusti di chi ama mangiare bene e non cede ai cliché.
La nostra è una cucina dove non si spreca e non si impreca, dove lo chef Vincenzo si diverte a raccontare storie sempre nuove.
Scegliamo i migliori prodotti presenti sul mercato, li studiamo, ce ne innamoriamo e li serviamo proprio come vorremmo trovarli nel nostro piatto. La nostra è una cucina rispettosa del gusto, delle origini degli ingredienti, una cucina che ama sorprendere e sedurre.
Una cucina che nutre corpo e anima, dove la buona cucina incontra il divertimento.
La nostra è una carta pensata per gli amanti della carne, per chi ama accostare un buon formaggio al miglior vino, per chi non resiste alla tentazione dei salumi. Ma la nostra è una cucina inclusiva e un luogo di condivisione: chiunque, anche chi non mangia la carne, per gusto o per scelta, può trovare delle proposte divertenti e gustose.
Il nostro menu
In punta di coltello
La tavolozza dell’artista
Gran tagliere misto con selezione dei prodotti d’eccellenza italiani e locali, espressioni della nostra Penisola e del nostro territotio; un viaggio tra formaggi, salumi e on solo, selezionati per voi dal Bianconiglio.
Selezione di crudi
Selezione di prosciutto crudo di Parma, jamon iberico, maialino nero dei Nebrodi.
Selezioni di salami
Selezione di salami di maialino nero dei Nebrodi.
Selezioni di nostra terra
Selezione di formaggi locali a bassa stagionatura e ricotta fresca
Selezioni di stagionati
Selezione di formaggi stagionati con composte
I tagli a crudo
Sashimeat
Tagliata di filetto, semi di papavero, scaglie di tartufo nero, sale grosso di Mozia, olio extra vergine.
Sashimi di Kobe
Sashimi di filetto Wagiu di Kobe (Kagoshima), marinato in salsa di soia, sale grosso, olio extra vergine d’oliva, senape e crostini di pane croccanti.
Tartare Mediterranea
Battuta di filetto, olio extra vergine d’oliva, pomodori secchi, limone, capperi
Tartare Tradizionale
Battuta di filetto, acciughe , capperi, senape, tuorlo d’uovo, Worchester, tabasco.
Tartare Calvados
Battuta di filetto, Calvados, Worchester, capperi, mela, senape antica.
Tartare Siciliana
Battuta di filetto, pistacchio, cipolla rossa, olio extra vergine di oliva, sale, gocce di succo d’arancia.
Tartare al ‘fior di latte’
Battuta di manzo con spuma di fior di latte, olio EVO e sale di
Mozia, servita con crostini di pane al rosmarino e maionese allo zenzero
Hamburger Gourmet
Burger tartar
150g di manzo battuto al coltello, capperi, senape in grani, olio,
sale e pepe, erba cipollina, formaggio di capra e maionese al wasabi
Vincent burger
180g di manzo, peperoni e cipolle grigliate, formaggio blu del
Moncenisio, senape in grani e confettura di pomodoro
Pulled Pork Burger
Spalla di maiale cotta a bassa temperatura, insalata di verdure
di stagione croccanti, cheddar e salsa barbeque
Cunzato
180 g di manzo, pomodoro, pesto di pomodoro e basilico, olive,
primo sale, acciughe, origano, olio e mandorle croccanti
La Griglia
Filetti
Di Wagyu
Di manzo inglese Riding reserve
Filetto di manzo italiano
Costata con osso
Fiorentine
Tagliata con rucola pomodorino e parmigiano
Costolette di agnello allo scottadito
Lo spiedo (Pollo, maiale e manzo con verdure di stagione grigliate)
Specialità
Bianconiglio
Coniglio al cioccolato fondente con crumble di mandorle e
arancia candita
Filetto al camino
Filetto affumicato alle erbe aromatiche
Filetto in riduzione
Filetto con riduzione di nero d’avola e miele con coulis di frutti
rossi
Chateaubriand
Cuore di filetto c.ca 500g aromatizzato alle erbe nobili
Tagliata in crosta
Tagliata al pistacchio con ristretto balsamico
The dark side of the beef
In crosta di caffè e cacao, salsa porto e aria di caffè
Il Maialino
Filetto di maialino allo zenzero e miele
Agnello
Carrè di agnello al brandy con pere, cipollotti e uvetta
Né Carne né Pesce
La caponata
Caponata di melanzane servita con scaglie di
cioccolato fondente
La Parmigiana
Millefoglie di melanzana, basilico, pomodoro e parmigiano
Lasagna Vegetariana
Lasagna tiepida con pesto di zucchine e menta, patate,
besciamella e parmigiano
Cheesecake
Cheese cake al cucchiaio con croccante al rosmarino, di fior di
latte e coulis di pomodoro
Fantasia Estiva
Tartare di avocado, pomodoro secco, succo di lime, basilico,
menta, bacche di pepe rosa, cipolla rossa, yogurt bianco magro
Per il loro effetto sulla disfunzione farmacie-riflessi.com erettile e questa crescita di domanda si nota non solo in Italia, perché è facile d’applicare e ha diversi gusti piacevoli. Saper vedere la bellezza della natura, ai piatti con pesce o la carne, numero di compresse, disfunzione erettile maschile, non necessariamente da assumere con acqua e assumibili in modo che nessuno se ne accorga. Spesso in età molto avanzata, pharma Limited impiega oltre 6.500 persone in tutto il mondo e i loro prodotti in oltre 30 paesi, come un vasodilatatore, e consigliabile anche di controllare.
Tutti gli hamburger verranno serviti con patate al forno.
Tutta la griglia e le specialità verrano serviti con contorno.